鬓符腰艾去纷纷

荷叶荷花匝水滨

今天是农历五月初五

咱们又迎来了

一年一度的

端！午！佳！节！

端午节是我国

有着2000多年历史的

传统节日

亘古亘今

东说念主们会用各式种种的形式

庆祝端午节的到来

在恩平东说念主眼中亦然“好意思食节”

家家户户齐少不了一种好意思食

那即是 恩平裹粽

包裹棕、吃裹粽

是恩平端午节的“头等大事”

恩平裹棕，以其私有的馅料、时事和风度而闻明。据《恩平县志》（乾隆31年、说念光5年）等历史文件纪录，恩平裹粽的制作历史已跨越250年。恩平裹粽原为村民采山干粮，缓缓演变为方位好意思食，历史悠久，制作技巧回首，具有显赫的方位特质，蕴含着感德、崇德、祝贺等寓意，是恩平海表里侨同族的“乡味”，更是恩平东说念主传承传统文化的承载物。恩平裹粽制作技巧，2022年入选江门市第九批市级非物资文化遗产代表性姿首名录，成为江门一款“非遗”端午味。

恩平裹粽

恩平裹粽从滋味上约莫可分为咸肉粽和枧水粽两种，从时事上分为对向四角的六合粽、单锥型和双锥形的羊角粽、四方形的裹蒸粽，各有不同的用途和寓意，六合粽的四角代表“六合君父”，羊角粽的单锥形寓意“出东说念主头地”，双锥形寓意“鱼升龙门”，裹蒸粽寓意“大吃四方，家底结识”。

恩平裹粽。莫浩槐摄

恩平裹粽里还有一款颠倒情理的特质粽子——龙角粽，分为“单龙角”和“双龙角”。恩平的龙角粽主要并不是用来食用的，而是给孩子们玩的。在传统习俗里龙角粽具有辟邪祝贺的寓意，多由家中的长者制作送给小孩。在端午节这天，孩子们背着粽子到河中洗“龙舟水”，寓意获取保佑，变得智慧伶俐，夏天也不生痱子。

长者为孩子戴上“龙角粽”，寓意辟邪祝贺

恩平裹粽的制作才能

恩平裹粽的制作分为

摘叶、采扎、备米

制馅、裹扎、煲煮

等六大经由

底下，小编就教民众

若何制作恩平裹粽

包粽子。郑君文摄

包粽子。冯惠茜摄

最初将粽叶折叠成斗状，往内部加入准备好的食材（咸蛋黄、猪肉、糯米、绿豆、红蓝叶），然后包裹严密，再用蓢古带捆扎好。终末把包好的裹粽放进锅中，加上适量的水，煮上4-6小时，软绵糯香的恩平裹粽就出锅了。

当天端午

小编也有一份祝福奉上

愿民众：

长夏阴凉多乐事

岁月静好常安康

起原：恩平市融媒体中心

包袱裁剪：陈卓锋